食品科学科の2年生はパウンドケーキの製造をしてきました。今日は実技試験、大量製造や手仕込み製造をとおして、工程や見極めなど様々な視点が試験には求められます。もちろん器具の取扱や衛生や安全面を考慮した製造実践でなければいけません。パウンドケーキの生地の状態の見極めが出来なければ、パウンドの陥没原因になってしまうことも、、、。これまで失敗で悲しい思いをしてきましたが、技術が身についた生徒達の成績は「全員合格」。ほっとした表情で喜ぶ生徒の歓喜で加工室は盛り上がっていました。