畜肉加工技術の習得を目指して、鶏肉を活用した加工品の製造に挑戦しました。日頃食べ慣れている鶏肉ですが、たくさんのレグ（もも肉）を加工する実習ははじめて。畜肉加工の重要ポイントを確認しながら、オリジナルレシピで生産しています。私達、食品科学科の強みは新しいアイディアで食品開発に取り組み、実践を通して生産技術を身に付けていくことを学んでいます。地域の皆さん、中学生の皆さん、機会がありましたらぜひ北部農林高校に足を運んで下さい。